小年图集：味至浓时即家乡发表时间：2022-03-21 10:55
人间逢小年，欢喜盼春至 街道张灯结彩，处处喜气洋洋 年味席卷着多彩的中国大地
此时此刻，无论身在何方 是决定回家团圆 还是选择就地过年 都不免陷入一阵思乡浓情
家乡美食或许是一种慰藉 刻入味蕾记忆里的味道 总能在舌尖上提醒游子 跨越山河，勿忘来处 来点主食 北方，离不开面 南方，离不开米 不同的自然风土 铸就了丰富的主食生态 来点主食，浑身舒畅  咸是前调，香是中调，辣是后调 一口鲜美的延边牛肉 一口吸满汤汁的东北大米 这是让人流连忘返的延吉味道  肥瘦相间的丸子、筋道弹牙的面条 早晨来一碗满满当当的饸饹面 是太原人最得劲的苏醒方式  一碗喷香的扬州炒饭 米饭颗粒分明，什锦咸香可口 看似简单又平平无奇 实则是“拿捏”出来的艺术  地道的碱水面 裹上浓郁的芝麻酱 武汉伢的独特气质 全在这碗边走边拌边吃的热干面里  油重无水、一点即燃 鲜香麻辣、直通心灵 碎米芽菜更是绝佳点缀 宜宾燃面，名字很“燃”，味道更“燃”
弹牙爆汁的牛丸、剔透润滑的粿条 点上沙茶酱和辣椒酱 这种欲罢不能之味 在无数个日夜里抚慰着“胶己人”的胃  油有奇香、酱油鲜甜 粉条细嫩爽滑、米浆味浓郁 实惠又美味的捞粉，谁人不爱？  酸爽的卤汁、料足的牛杂 浇到爽滑的海南粉上 一口入魂，越吃越带劲 招牌名菜 一座城市的美食 少不了当地的名菜 用料讲究、烹煮有道、经典传承 牢牢拴住“家乡胃” 广阔的渤海辽东湾 使盘锦河蟹在海水里生、淡水里长 待到金秋时节，成为桌上佳肴 黄满膏肥、蟹肉鲜美，令人垂涎  嫩，是血肠的底色 香，是它的灵魂 鲜嫩软糯、撩拨唇齿 是东北人难以割舍的家乡美食  洛阳水席热菜皆有汤汤水水 吃完一道再上一道 酸酸辣辣、清爽利口 滋养出洛阳人如水般的心性  似臭非臭的气味 让人乍一闻不敢靠近 但吃到嘴里却鲜香无比 “鱼不臭不吃”才是臭桂鱼的迷人之处  拳头大小的狮子头 软烂入味、肥而不腻 新鲜与入味折中 别有一番淮扬滋味  远看似厚厚的白雪堆 入口细嫩软滑、香咸带甜 无论从“颜值”还是“内涵” 雪花鸡焯都俘获人心  刀工白肉十分考验师傅的功夫 白如凝脂、削如纸薄 点上蘸汁，更加香润盈口  新鲜肥美的鲤鱼 浇上现炒的麻辣配料 鲜嫩焦香，麻辣双修 这是属于山城的快感叠加  “没有一头牛能活着走出潮汕” 吊龙、匙肉、雪花、五花趾 进入清汤锅三起三落后 是纤维和脂肪的最佳赏味时刻  清爽的椰青水汤底 紧致嫩滑的地道文昌鸡 吃上一顿热气腾腾的椰子鸡 四肢百骸都舒畅起来 馋嘴小吃 小吃代表着人气 代表着人间烟火 是平凡热辣的市井人生 是无可替代的安心与归属感  “寒流雪翻火正红，下水香锅面朝天” 天寒地冻时吃上一卷朝天锅 肉肥而不腻，汤清而不浑 幸福感瞬间充满口腔 一碗牛肉汤，三更熬入味 牛肉有韧劲，咸香烫入喉 粗犷、豪迈，怎一个“爽”字了得！ 街巷里不起眼的小摊 总能寻得最惊艳的小吃 从炉膛里刚取出的滚烫锅盔 刷上红红的油辣子，真人间绝味！ 街边冒着白烟的格格 牢牢钉住了来往人群的脚步 肥肠、排骨、羊肉各来一笼 这感觉巴适惨咯 田间的青菜头 摇身一变成佐餐美味 涪陵家家户户都会腌制的榨菜 是游子时刻想念的味道 吃丝娃娃的快乐 在于享受“卷”的过程 用薄饼将各类素菜卷成“襁褓” 再注入酸辣的红酸汤，爽！ 嫩滑的豆腐果 搭配辣椒、香葱、折耳根等佐料 五味杂陈，暧昧缠绵 这不正是恋爱的味道吗？ 逢年过年 潮汕家家支起铁锅炸油粿 油粿外皮酥脆、内里喷香 节日氛围满满 虽然人们总是感叹年味渐淡 但好在家乡美食的味道 始终历久弥新 小年已至，大年不远 愿您岁岁年年，平安喜乐 |
