延吉:东北“异类”的边境小城

发表时间:2021-03-31 15:14

说起东北,大家第一时间就会想到幽默生动的东北话、硬核豪气的东北菜。

实际上,并非整个东北地区都如此,吉林省延边朝鲜族自治州的首府——延吉,是东北“异类”的边境小城。

没有大碴子味口音的朝鲜族语言,独具朝鲜族特色的美食,这座城市处处是新鲜感。号称“东北小成都”“小首尔”的延吉,满大街都是令人垂涎的美食,吸引着全国各地的吃货们远赴千里而来。

来到这座低调的小城才发现,这里远不止如此。


延吉的地理位置



01

“Yes Yanji” 就是延吉!


地处吉林省东部、长白山脉北麓的延吉,是延边州下属八个县市中的“C位”,有颜值、有实力;同时又是“国际通衢大转盘”,东临俄罗斯,南依朝鲜,直距日本海仅80千米;是联合国拟定的“图们江金三角”中的三大支点之一。

这里是中国最大的朝鲜族聚居地,截至2019年,延吉市户籍人口54.13万人,其中朝鲜族人口30.84万人,占总人口比重的57%。


除了朝鲜族和汉族外,这里还居住着满族、回族、维吾尔族等,经过了多年的融合发展,延吉成为了一座包容又开放的城市。

走在延吉的大街上,随时能体验一场全感官的冲击:车站站牌、商店招牌、道路指示牌等,印着夺人眼球的中朝双语文字;东北话和朝鲜语在耳边交杂萦绕;饭馆里飘来一阵阵泡菜味、酱香味……


密密层层的双语招牌,让人眼花缭乱


这座边境小城很小,市区主干道几乎能把东西两头连接,打车几乎都是5元起步价,你甚至能在上午和下午,打到同一个出租车司机的车,这感觉妙不可言。

作为一个颇具发展潜力的旅游城市,延吉的交通便捷度,令人忍不住夸赞。无论是在繁华的大街边,还是钻进楼宇间的小巷,驻足不到1分钟,就能招手打到车。路上车辆礼让行人,也是这儿一道赏心悦目的风景线。

延吉虽小,但五脏俱全,有飞机场、火车站、高铁站,自2015年延吉西站高铁站正式通车后,来延吉游玩的人变得越来越多。


延吉西站



02

不容小觑的旅游业


延吉并不是东北传统的重工业城市,相比于第一第二产业,第三产业是延吉产业经济中贡献突出的一项。

特色的朝鲜族文化,诱人的各色美食,延边州惊艳的景点,让延吉成为了新晋网红旅游城市,“骄傲”上榜“2020中国县域旅游综合竞争百强县”。

在延吉的街头,随便走两步,就能看到餐馆、咖啡店、美容馆,而且夜生活也十分丰富。吃饱饭,去喝杯咖啡,再悠闲做个美容,这感觉实在“上头”。

值得重点一提的,是延吉的服务态度。体贴细致的服务,一改我们对于“北方服务业较弱”的印象,不是个别店家好,而是一种普遍现象。


美食


饮食文化是延吉旅游业的灵魂支撑。毫不夸张地说,延吉美食可以连吃几天都不重样。

延边大学对面那栋整面墙都是美食招牌的大楼,它不仅是旅游打卡点,也是延大学子和全国各地吃货的胃口港湾。


夜晚的大学城美食楼


延吉美食的精髓可以概括为:具有地道的朝鲜族风味,但又不乏东北菜的影子。有特色,份量足!以米饭、冷面为主食,以泡菜、酱、汤为副食的搭配,是朝鲜族饮食习惯的核心。

延边是我国北方著名的水稻之乡,以擅长在寒冷的北方种植水稻而著称。光照和温度充足,雨水充沛,昼夜温差大,在得天独厚条件下产出的延边大米,晶莹如玉、柔软适口、醇香绵长。

充满智慧和创造力的朝鲜族人家,用大米制作出了各式各样的美食:拌饭、包饭、糕饼、米肠……来这儿不尝尝这些传统美食,绝对是一大遗憾。


诱人可口的米肠


在延吉人心中拥有不可撼动地位的,还有中国十大面种之一“冷面”。过去,朝鲜族有正月初四中午,或过生日时吃冷面的习俗,在民间传说中有“长寿”的寓意。


现压的荞麦面,韧性十足、Q弹劲道,面上盖着牛肉、水果片、泡菜,汤料冰凉酸甜,嗦上一口浑身舒爽。就着现炸酥脆的锅包肉吃,简直是冰火两重天的奇妙味蕾体验。


一碗冷面下肚,冰爽清凉


相信大家在韩料店中,都吃过桌上摆的一碟碟泡菜等小菜,来到延吉才发现,之前对于泡菜的认知是有多么短浅。

过去,由于延吉冬季寒冷漫长,朝鲜族家庭就会腌制泡菜,以此来储备从入冬起至第二年春天的菜肴。如今,它早已融入延吉人的日常饮食中。据统计,朝鲜族泡菜有200多种,各种蔬菜、山野菜、明太鱼等均可腌制泡菜,可谓“万物皆可腌”

酱汤文化也是朝鲜族的美食底色,朝鲜族有个词叫“逢汤必酱”,每个酱都有自己的独特风味和搭配讲究:石锅拌饭配拌饭酱、臭酱汤配清国酱、牛肉汤配牛肉酱……到延边东方水上市场走一走,就能领略一番真正的“浓郁鲜香”。


市场里各式各样的的泡菜 / 图源网络


来到延吉必尝的,还有延边牛肉汤,肉嫩多汁,鲜美适口。


延边地区是延边黄牛的发源地,清道光以来,随着朝鲜民族的迁入,将朝鲜咸镜北道东海岸的朝鲜牛输入中国延边地区,在长期的生产实践中逐步将朝鲜牛改良成了延边黄牛。目前在延边主要分布于延吉、和龙、汪清、珲春及毗邻各县。

近年来,随着延边黄牛产业的不断壮大,带动了深加工的发展。一头成年延边黄牛,如果制成牛肉罐头及精细分割,可增值到3-5万元。延边黄牛每年可为当地农户带来近7亿元的收益。


泡菜牛肉汤


美景


吃饱喝足后,在延吉逛逛走走,是一个不错的选择。

距离市区中心仅8分钟车程的帽儿山,是当地人们的休闲之地。因群山起伏间有一山峰稍显突兀,形如草帽,故而名约帽儿山。


帽儿山 / 图源网络


沿着木栈道慢慢往山上走,一边呼吸新鲜空气,一边欣赏沿途风景,半小时左右便可到达山顶。山顶上能俯瞰整个延吉市,也是布尔哈通河与海兰江的天然观览台。

夏日来此,可一览郁郁葱葱的灌木;冬季来此,可一睹梦幻雪国风光。

在帽儿山脚下,还有一座朝鲜族民俗风情园。园内收集、保存着朝鲜族文化智慧和气息,在这里可以欣赏和体验朝鲜族传统生活习惯。

随着时代的发展和城镇化的推进,如今在延吉,已经很少能看到传统意义上的朝鲜族民居。从前,朝鲜族多为土木结构的瓦房或草房,其屋顶为悬山式、无殿式、歇山式等,以火炕取暖是房屋内部结构的一个显著特点。这些建筑,现可在民俗园内见到。


朝鲜族民俗风情园


古朴的民居,秋千、跳板、摔跤场,还有美食街、婚礼厅,在这里游客可以穿上朝鲜族服装,学着简捷明快的舞步,尽情参与其中。

2021年1月1日,第八届延吉国际冰雪旅游节在民俗园盛装开幕,吸引了各地游客前来看冰雕雪雕,观赏灯光秀,体验民俗活动。尽管天气寒冷,但大家热情不减。

来延边州游玩的旅客,大多不会只待一个地儿。他们往往会把延吉作为中转站,蓄满能量后,继续出发前往长白山、珲春防川风景区等。

坐落在吉林省安图县,以神山圣水而闻名的长白山,是满族的发祥地,在清代有“圣地”之誉,连皇帝都须亲自或委派大臣到吉林乌拉(今吉林市)望祭长白山。


长白山天池 / 摄影者:苏若倩


“人生不上长白山,实为一大憾事!” 世界海拔最高最深的火山口湖,东北三条大江“松花江、鸭绿江、图们江”的发源地——长白山天池,令无数人心驰神往。由于天池海拔高,天气变化莫测,当地人坦言,能不能看到天池全貌,真的需要运气。

相较于长白山,珲春的防川风景区稍显小众,但“一眼望三国”的头衔,依然吸引了一批批游客。

珲春是中国唯一与俄朝交界的城市,登上防川风景区的龙虎阁,便能一眼把三国尽收眼底。


左边是俄罗斯滨海边疆区的哈桑区,右边是图们江和朝鲜的豆满江市,远处隐约可见深入陆地的日本海海湾和海岸线,故有“一眼望三国,犬吠惊三疆”之美称。


一眼望三国冬季景象


在这个地方,国界线变得清晰具体,能深刻感受到历史的厚重感。



03

延吉人的“闯”


东北“异类”边境小城的气质基因,是可溯源的。

中国朝鲜族是从朝鲜半岛迁入到我国东北地区的迁入民族。朝鲜族的迁移,始于十七世纪初的明末清初时期,到了19世纪中叶,成千上万的朝鲜人,越过图们江、鸭绿江,迁入到中国的东北地区。

他们以延边为中心形成了广阔的朝鲜族聚居区域,用自己的双手和血汗把荒芜的黑土地,开发灌溉成稻香四溢,物足年丰的富饶之地。


图片摄于延边博物馆


悠久的历史渊源,使得延吉人的血液中流淌着一股闯劲,一种游民所具有的品质。

在过去很长一段时间,许多延吉人都热衷于出国务工赚外汇。特别是朝鲜族人,由于有语言优势,他们很多会到韩国打工。

这股出国打工浪潮起源于80年代末,彼时中韩之间已经开始了民间交往——探亲游。很多朝鲜族人通过探亲游的方式去韩国,他们带去的大量人参、鹿茸,让他们赚取到第一桶金。

到1990年中韩正式建交后,大家开始通过中介办理出国。即使去韩国的中介费用高达几万元,但由于外出务工第二年就能回本赚钱,很多人就算借钱也要出国。女性一般到饭店上班,男性一般是到建筑行业和会社工作。


繁荣的韩国街景 / 图源网络


促使他们出国打工的重要诱因,是国外打工收入远高于国内。打个比方,在国内3000-4000元的工资,在韩国同期可以达到一万元。这也让他们形成了“出韩国打工,回延边消费”的生活模式。

除此之外,还有一个原因就是,朝鲜族人有强烈的代际责任意识,他们会通过出国打工来赚钱,以满足赡养老人、抚养子女、给儿子娶媳妇的责任。

不过,随着这几年国内经济的增长,出国务工的优势逐渐削减,很多人开始回到国内。但由于延吉的就业机会不多,许多年轻人还是选择到国内的大城市发展。

出租车司机杜大姐的女儿,从国外留学毕业后,就回到成都工作。“女儿去这么远工作,你舍得吗?”面对我们的疑惑,杜大姐说:“成都不算很远了,总归是在国内,我们就尊重她的选择。”

同样地,这位年近70岁的朝鲜族老太太,她的两个儿子也都在外发展,大儿子在广东安家定居,小儿子在韩国务工。

对于孩子外出工作和安家,老太太持着非常大方开放的态度,她认为只要孩子自己喜欢便足矣。这样的观念,或多或少与她年轻时的经历有关。


因年轻时辛苦劳作,老太太背部严重佝偻


在80年代,老太太曾带着全家外出务工,去过内蒙古大兴安岭扛木头、开旅馆,也去过北京、河北等地打工。2020年,是她结束在外漂泊,回到延边州的第10个年头。年轻时那段奔波谋生的岁月,为她带来了乐观豁达的心态,也带来了现在安定祥和的生活。

老太太现居住的家是典型的朝鲜族装修风格,大衣橱,大暖炕,炕上是可席地而睡的床铺。现代化的厨房区域放着很多电器,大都是在广东的儿子寄过来的。家里还装了无线网络,平时她经常通过微信和儿子孙子视频聊天。


整洁干净的室内


虽然现在年纪大了,干不了太多活,但老太太还是把自己的小院子捯饬得有模有样。门前有一片小空地,天气暖和时可以种种菜;有一个小温室棚,养殖了十几只鸡;还有一个柴房,专门用来摞放燃烧供暖的木柴。走到院子大门口,老太太还“骄傲”地指了指路边的几棵小花,说:“看!这是我种的花!”

在这片金达莱盛开的土地上,还有很多如此般敢闯、热情、活力的可爱人儿……


在延吉人民公园跳舞的人们


冬日午后的人民公园,远远就传来了欢快的音乐声,人们在暖阳下,尽情起舞,无忧无虑。你若路过见着,也会被这热烈的气氛感染。

这座城市的最大魅力在于,不必苦苦找寻,就能收获各种惊喜,让人第一次踏足便能爱上。这就是延吉,包容、开放、安逸的延吉!



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